Découvre ce qu’il y a derrière les 5 étiquettes !
Accéder à une alimentation saine, c’est pouvoir se nourrir non seulement d’aliments variés, frais, locaux, peu transformés ; mais aussi riches en fibres, vitamines et minéraux, et faibles en sucres ajoutés ou en graisses saturées.
Malgré une production alimentaire suffisante, les aliments sains et nutritifs sont encore souvent indisponibles, inaccessibles et inabordables.
Plus de 673 millions de personnes souffrent de la faim, plus d’un milliard sont obèses et plus de 2.3 milliards sont en situation d’insécurité alimentaire modérée ou grave. Ne faisons plus de compromis sur ces chiffres !
Au Luxembourg, 85% de l’alimentation consommée est importée, dont 90% des fruits et légumes.
Des initiatives comme Changeons de menu ! ou Bio Vereenegung valorisent une production plus locale, durable et de saison en identifiant les producteurs et productrices locaux qui sont dans cette dynamique. Aller faire nos courses chez ces derniers est une démarche positive pour l’environnement, l’économie locale, la société et la santé ! C’est ce que nous explique avec ses mots, Jérémy, fils d’une famille paysanne de l’autre bout du monde (Huánuco, Pérou) :
Le coût de notre alimentation concerne autant celles et ceux qui la produisent que ceux qui s’en nourrissent. Définir un prix juste est une équation bien compliquée : comment assurer une rémunération équitable aux agriculteurs et agricultrices tout en rendant une alimentation saine et durable accessible à chacun(e) ?
En supprimant les intermédiaires, les familles productrices peuvent augmenter leur rentrée d’argent sans pour autant hausser les prix pour leur clientèle. Les ventes directes peuvent prendre plusieurs formes, comme des magasins à la ferme ou des marchés locaux, par exemple.
Les circuits courts restaurent le lien social entre le monde agricole et les mangeuses et mangeurs. Un respect mutuel s’installe entre les deux parties : les familles paysannes sont motivées à proposer des produits de qualité à leur clientèle qu’elles rencontrent régulièrement ; et cette clientèle a le pouvoir de valoriser leur travail, de mieux comprendre leurs difficultés, et donc de finalement apprécier davantage la qualité des produits.
Au Pérou, le Punto Verde de Paucarbambilla est un espace où producteurs, productrices et familles se retrouvent autour de produits sains et agroécologiques. Sheyla y a découvert une nouvelle façon de consommer et de se connecter à sa communauté.
« Il y a un an, je suis arrivée dans cette région et depuis, j’ai beaucoup appris grâce au Punto Verde. Avant, j’achetais sans trop réfléchir, sans savoir d’où venaient les aliments ni comment ils étaient produits. Aujourd’hui, je valorise la consommation de produits sains, durables et agroécologiques. Je me sens plus connectée à ma communauté, aux producteurs et à la planète. Mes choix sont plus conscients et cela me fait du bien en tant que mère, femme et citoyenne. »
Se nourrir, c’est finalement voter plusieurs fois par jour. Chaque repas pris peut refléter les valeurs qui nous sont chères. Acheter local, bio ou équitable, c’est faire un choix de société. Ces produits peuvent garantir une rémunération juste aux producteurs ou reposer sur des pratiques agricoles respectueuses de la nature.
Chez Iles de Paix, le futur que nous voulons nourrir, c’est bien celui qui sera positif pour la société, l’environnement et notre avenir à long terme.